Elizabeth Raffald

Elizabeth Raffald, fue una escritora, innovadora y emprendedora inglesa. Nacida y criada en Doncaster, Yorkshire; Raffald sirvió en el servicio doméstico durante quince años y terminó como ama de llaves de los barones de Warburton en Arley Hall, Cheshire. Se casó con John, el jardinero jefe de la finca y dejó su puesto. La pareja se mudó a Mánchester, Lancashire, donde Raffald abrió una oficina de registro para presentar los trabajadores domésticos a los empleadores; también dirigió una escuela de cocina y vendía la comida que allí se cocinaba. En 1769 publicó su libro de cocina La experimentada ama de llaves inglesa, el cual contiene la primera receta para un "pastel de novia" que es reconocido como el precursor del pastel de bodas moderno. También se la reconoce como la posible inventora del Pastel de Eccles.